この体験を始めたきっかけ・思い

僕は子どもの頃、生まれ育ったこの江丹別という街が嫌いでした。

だからこそ、こんな街を早くでて、世界一になろう・ビッグになろうと思っていました。

そうやって夢を追いかけ、フランスで修行までし創り上げたブルーチーズは、お蔭様でJAL/ANAの国際線のファーストクラスで提供いただくまでになりました。

すると、本州からわざわざ見学に来てくれたり、移住してレストランを経営したいという人が現れたりと、自然と人が集まってきたのです。そして、その人たちは、僕が語る江丹別の未来に頷いて応援してくれます。

そうやってチーズを作ってたくさんの人に江丹別を知ってもらえていくうちに気づいてしまったんです。

夢も希望もなかったのは江丹別という土地ではなく、その時の自分自身だったということに。

環境のせいにするのでなく、どんな場も機会と捉えていくのは自分自身だと今の僕は感じています。

ただ、僕も生まれながらにそう思えていた訳ではなく、僕にとっては高校2年生の頃に出会った英会話の先生がきっかけを与えてくれた経験が大きいのです。

なんとなく世界で活躍していたいけどどうやっていいかは明確ではなく、そしてこんな田舎は嫌だ、父がやっている酪農は大嫌いだと思っていた僕に、『お前の親父は牛乳絞ってんだろ。じゃあその牛乳で世界一のチーズを作ったらそれだって立派なワールドワイドだぞ』という言葉が僕を変えてくれました。

人は誰でも最初から夢や希望にいっぱいで生きているわけではありません。

特に僕のような人間は何か類稀なる才能を持って生まれたわけではありませんし、ずっと自分を物語の脇役だと思っていたネガティヴ少年でした。

しかし、1人の人間の言葉で自分にしかできないことがあるという気持ちが生まれることがあります。

もしあなたにそんな経験が、江丹別という街に来ることを通じて生まれたら、僕は最高に嬉しいです。

伊勢 昇平さんのプロフィール

世界一のブルーチーズをつくること、江丹別を世界一の村にすることが夢。 2011年春から江丹別の青いチーズを製造開始。国産の食材において史上初、ANAとJAL国際線ファーストクラス機内食に採用される。 尊敬する人と悪魔はhideとデーモン閣下。