この体験を始めたきっかけ・思い

小さい頃から母に教えられてお菓子を作るのが大好きになり、学生時代は、ずっとケーキ屋さんでアルバイトをしていました。

東京の大学では物理を学んでいただのですが、研究室では普通の実験がつまらないので、お菓子づくりを流体力学や燃焼による化学反応と関連づけて遊んでいました。

わたし自身が、強いアレルギー体質だったため、体に優しいものを摂取したいと思うことが多く、試しに、乳製品や卵を大豆などに置き換える計算式を作ってみたところ、普通のお菓子と同じくらいおいしく作ることができたため、乳製品/卵/小麦/白い砂糖　不使用のお菓子づくりの楽しさにはまっていきました。

海外にもよく旅をしていたため、周りにベジタリアンも多く、また時代柄アレルギーで困っている人もいたため、お菓子をプレゼントしてまわったところ、とても喜んでもらえて嬉しかったのが原点です。

世界には、様々な食文化があります。ビーガン、ベジタリアン、ハラルなどの宗教や信条による食文化。アレルギーや体質による健康上の理由で、食べられないものがあったり。

そのような背景がある中で、ここ日本では、多様化する食文化や食べ物への理解が乏しく、そこから派生する様々な社会問題を想像しにくいという課題があります。

食文化が違うがために発生してしまった心の境界線を壊すことで、コミュニティーの壁を超え、多様な食文化を知り、考えるきっかけを作りたい！

社会問題、健康問題　と聞くと小難しい印象ですが、それに気がつくきっかけがお菓子なら、おいしく楽しく知って考えることができそうです。子供から大人まで、眉間にシワを寄せず、ほがらかに「考えるきっかけ」を生み出したいと思い、issueを作ろうと決心しました。

「乳製品/卵/小麦/白い砂糖 不使用」でいて、美味しく甘いお菓子作りをするissueで、あなたの想いも重ね合わせていただけると嬉しいです。

柴田 アリサさんのプロフィール

社会を考えるお菓子屋さんissueを札幌市円山にオープン。 乳製品/卵/小麦/白い砂糖不使用の、できるだけ多くの人が安心して食べられるお菓子を作っています。