Nishida Seiji

特定非営利活動法人Yum! Yam! SOUL SOUP KITCHEN 代表理事、六次産業化プランナー、デザイナー。熊本県八代市生まれ。 日本初のコンセプト「日本列島47都道府県 meets タイ王国77県」をテーマに、全国各地のローカルの魅力をタイ料理をフィルターにして新たに引き出し、各地の食や観光、人の魅力をわかりやすく世界へ発信。インバウンド＆アウトバウンドの活性化を４７都道府県に提供している。現在までに１６県、６市町村をテーマにした地域交流のためのタイ料理イベントを、タイレストランやシェフ、料理研究家と連携して連続開催。産地交流のための独自の場作りを通じて、日本とタイの食の魅力を幅広い世代、地域へ積極的に伝えている。タイ国政府商務参事官事務所、タイ国政府観光庁後援事業、内閣府地域社会雇用創造事業（平成２３年度）認定事業。 現地取材を通じて産地との交流を作りながら、デザイナー、プロデューサーとして全国の一次産業支援も積極的に手掛けている。食用いぐさ「ゆいのくさ」のブランディングと海外展開支援（熊本県）、自然災害を受けたりんごの販路開拓、産地の未来を担う若手りんご農家の支援を「雹kissりんご」プロジェクト（青森県）として立ち上げるなど、様々な産地支援活動を全国各地で手がけている。 直近では、タイ北部のコーヒー豆の紹介を、バリスタの職業としての可能性を探るワークショップ「ふるさとコーヒー」（東京都）の活動展開を、ベーカリーカフェのプロデュース運営を通じて取り組んでいる。ぐるなびippinキュレーター。 http://facebook.com/yumyam47.nishida 　http://yumyam47.com 　http://storyandco.co/our-story/courtesy/ 　https://ippin.gnavi.co.jp/curator/nishidaseiji/

NPO法人Yum! Yam! SOUL SOUP KITCHEN　代表理事:
http://yumyam47.com/